


Ароматная чечевица с травами
Ингредиенты
Обозначения












• Чечевица 500 гр.

• Лук репчатый 1 шт.

• Лавровый лист 3 шт.

• Гвоздика 5 шт.

• Ягоды можжевельника 6 шт.

• Копченый беккон 80 гр.

• Овощной бульон 1500 мл.

• Вино п/сл. красное 80 мл.

• Соль 

Ингредиенты по вкусу
• Перец черн. молотый 

• Масло оливковое 

Добавьте отсутствующие ингредиенты в Список покупок
Способ приготовления
- Нарежьте бекон тонкими ломтиками, а затем маленькими кубиками.
- Мелко нарежьте лук.
- В большой кастрюле разогрейте немного оливкового масла, добавьте нарезанный лук, лавровые листья и ягоды можжевельника.
- Добавьте гвоздику, перемешайте, чтобы лук покрылся маслом, добавьте подготовленный бекон.
- Обжарьте всё на среднем огне, пока лук не станет мягким, стараясь его не пережарить.
- Тщательно промойте чечевицу под проточной водой.
- Когда лук станет прозрачным, а бекон подрумянится, добавьте чечевицу в кастрюлю и перемешайте.
- Обжаривайте смесь 3-4 минуты, затем влейте красное вино.
- Снова перемешайте и дайте алкоголю полностью выпариться.
- После этого добавьте примерно 1 литр овощного бульона.
- Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне 45–60 минут. Время приготовления зависит от размера чечевицы. Готовьте до мягкости, при необходимости добавляя ещё бульон.
- В конце приготовления посолите и поперчите блюдо по вкусу.
- Подавайте ароматную чечевицу, добавив немного оливкового масла прямо перед подачей.
Хранение:
Ароматную чечевицу с травами можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2–3 дней. Готовую чечевицу также можно заморозить. Для использования после заморозки оставьте её размораживаться в холодильнике на ночь.
Советы:
- Помните, что чечевица продолжает впитывать жидкость даже после приготовления. Если вы не планируете есть блюдо сразу, оставьте немного бульона, чтобы добавить его при разогреве.
- Чтобы сделать блюдо полностью вегетарианским, достаточно исключить бекон или заменить его дополнительной морковью.