*Требуется время для замораживания (примерно 3 часа).

1. Приготовим песочное тесто для крошки: поместите муку, сахарную пудру и холодное нарезанное кубиками масло в блендер. Смешивайте на средней скорости до консистенции песка. Добавьте яйца и продолжайте смешивать на средней скорости. Когда тесто будет готово, выложите его на присыпанную мукой столешницу, сформируйте шар, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте его отдохнуть в холодильнике как минимум на полчаса.
2. Разогрейте духовку до 180°, застелите противень пергаментной бумагой и натрите заранее приготовленное песочное тесто на крупной терке.
3. Распределите тертое песочное тесто по противню и выпекайте 20 минут.
4. Достаньте противень из духовки, аккуратно раскрошите песочное тесто руками и выпекайте еще 10 минут, до золотистого цвета.
5. После выпечки дайте ей остыть, затем раскрошите еще немного вручную.
6. Вымойте, высушите и нарежьте клубнику на кусочки.
7. Поместите тщательно охлажденные сливки в миску, прямо из холодильника и взбейте миксером, постепенно добавляя сахарную пудру.
8. Когда смесь загустеет, добавьте кусочки клубники и перемешайте.
9. Застелите противень пергаментной бумагой и поместите в середину прямоугольную форму без дна размером 25х17 см.
10. Распределите половину крошки по дну (*обязательно сделайте плотный слой), выложите сверху крем и разровняйте. Закончите еще одним слоем оставшейся крошки.
11. Поместите десерт в морозилку и оставьте остывать не менее чем на 3 часа.
12. Когда десерт полностью застынет, достаньте противень из морозилки, подождите 2-3 минуты, а затем проведите лезвием ножа по краю, чтобы было легче вынуть десерт из формы.
13. Аккуратно поднимите форму и нарежьте десерт кубиками (*из этого количества у нас получилось 12 порций).
14. Оставьте десерт из сливок и клубники при комнатной температуре примерно на 10 минут, после чего он будет готов к употреблению!