Фокачча, фаршированная луком и помидорами черри
Ингредиенты
Обозначения
— Ингредиент в наличии
— Ингредиент в списке покупок
— Завтрак
— Обед
— Ужин
— Закуска
— Десерт
— Коктейль
— Время приготовления в минутах
— Все ингредиенты в наличии
— Не хватает 1 ингредиента
— Нужно докупить ингредиенты
• Мука пшеничная 250 гр.
• Манная крупа 250 гр.
• Холодная вода 640 мл.
• Дрожжи сухие 4 гр.
• Масло оливковое 20 мл.
• Лук репчатый 5 шт.
• Лук красный 5 шт.
• Томаты черри 300 гр.
Ингредиенты по вкусу
• Соль
• Орегано
Добавьте отсутствующие ингредиенты в Список покупок
Способ приготовления
- Смешайте пшеничную муку и манную крупу.
- В отдельной миске раскрошите свежие дрожжи, влейте 320 мл. теплой воды и перемешайте руками, чтобы растворить дрожжи.
- Добавьте смесь в муку и энергично вымешивайте вручную, поднимая и надавливая на тесто костяшками пальцев, пока оно хорошо не впитает жидкость; оно должно стать мягким и пушистым.
- Добавьте соль, оливковое масло и продолжайте вымешивать вручную, пока не получиться гладкое и однородное тесто.
- Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься в духовке при включенном свете на 2 часа.
- Очистите и нарежьте лук полукольцами.
- Разогрейте большое количество масла в кастрюле, добавьте лук и сразу посолите, таким образом лук выделит воду во время приготовления и не пригорит.
- Добавьте целые помидоры черри, залейте 320 мл. горячей воды, тщательно перемешайте и накройте крышкой.
- Готовьте на сильном огне 4–5 минут, затем убавьте огонь до минимума и дайте луку потушиться примерно 30–40 минут. Лук должен стать мягким и полупрозрачным.
- Смажьте маслом лист пергамента и положите его на прямоугольный противень размером 28×35 см.
- Достаньте поднявшееся тесто и посыпьте его небольшим количеством муки. Растяните его руками на рабочей поверхности, затем раскатайте скалкой, чтобы получилась тонкая прямоугольная форма, больше размера формы. Намотайте тесто на скалку и раскатайте его на форме. Проведите скалкой по краю, чтобы обрезать лишнее тесто. Отложите обрезанное тесто в сторону.
- Наполните фокаччу большей частью тушеного и охлажденного лука, оставив 3-4 столовые ложки для поверхности.
- Снова раскатайте обрезанное тесто скалкой. Создайте еще один прямоугольный лист, как первый и накройте им фокаччу вторым слоем. Запечатайте края, прижав их пальцами, чтобы начинка не вылилась во время приготовления.
- Покройте поверхность оставшимся луком, сбрызнув его жидкостью, в которой он готовился.
- Сбрызните небольшим количеством масла, смочите небольшим количеством воды, затем приправьте солью и большим количеством сушеного орегано.
- Проткните поверхность вилкой, стараясь не проткнуть нижний слой.
- Выпекайте в духовке при температуре 180° в течение 40-45 минут.
- Достаньте из духовки и дайте немного остыть, затем разрежьте на квадраты и подавайте!
(Пока оценок нет)
Загрузка...