1. Очистите лук и нарежьте его кольцами толщиной около 1 см.
2. Нагрейте немного масла в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 20 см. и высыпьте лук, посолите и накройте крышкой: готовьте на среднем огне 7-8 минут.
3. В это время разбейте яйца в миску, добавьте соль, перец и листья майорана, затем взбейте венчиком до получения однородной смеси.
4. Когда лук хорошо прожарится, но останется целым, вылейте яичную смесь в сковороду, убедившись, что весь лук покрыт. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 6-8 минут.
5. По истечении этого времени фриттата будет достаточно прожаренной и твердой, накройте тарелкой и переверните сковороду, чтобы перевернуть фриттату.
6. Переложите фриттату обратно в сковороду и готовьте еще около 3-4 минут, на этот раз без крышки.

Фриттата с луком или луковый омлет готов к подаче!