1. Протрите через сито сыр рикотту в миску (*это сделает его более кремообразным).
2. Добавьте сахарную пудру и размешайте лопаточкой.
3. Как только смесь станет однородной, добавьте 250 гр. кокосовой стружки и перемешайте еще раз.
4. Возьмите около 20 гр. смеси ложкой, положите на ладонь и скатайте шарик.
5. Насыпьте в миску кокосовую стружку.
6. Обваляйте аккуратно шарик в стружке и положите на поднос.
   *Всего у вас должно получиться примерно 35 шариков по 20 гр.
7. Поставьте поднос в холодильник примерно на 10 минут, чтобы они немного затвердели и были прохладными при подаче.

Ваши кокосовые шарики из рикотты готовы!