*Количество ингредиентов на 6 порций

1. Для начала приготовим соус Бешамель: растопите сливочное масло в кастрюле, добавляйте постепенно муку, помешивая венчиком, на медленном огне 2-3 минуты. Затем постепенно вливайте молоко. Доведите соус до кипения на слабом огне, постоянно помешивая венчиком. Добавьте мускатный орех, соль и перец. Когда соус бешамель загустеет, переложите его в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте остывать в холодильнике.
2. Нарезаем хлеб и намазываем бешамель на два ломтика.
3. Сверху трем сыр (*лучше всего подойдет Конте, но вы можете заменить тем, что есть у вас), добавляем соль и перец по вкусу.
4. Кладем кусочки вареной ветчины на один ломтик и накрываем сверху другим, сохраняя начинку внутри, слегка прижимая ладонью.
5. Намажьте сверху еще соусом бешамель, затем тертый сыр и переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. Готовьте в разогретой духовке на режиме «Конвекция» при температуре 190° в течение 12 минут или до золотистого цвета.
7. Тем временем приготовим яйцо: растопите на сковороде небольшой кусочек сливочного масла и поместите целое яйцо в центр, добавьте соль и перец по вкусу. Готовьте около 3 минут (*желток должен быть жидким).
8. Достаньте домашний крок-месье из духовки, разрежьте его пополам по диагонали, сверху выложите яйцо и сразу подавайте на стол.