1. Очистите и тонко нарежьте лук.
2. Помойте болгарский перец, удалите семена и плодоножку. Нарежьте на кусочки размером около 3 см.
3. Высыпьте лук в кастрюлю, сбрызните маслом и обжарьте пару минут.
4. Добавьте болгарский перец к луку.
5. Залейте водой, приправьте паприкой и варить на среднем огне 10 минут.
6. После приготовления, измельчите все погружным блендером до однородной смеси.
7. Добавьте сливки, тимьян, перец и соль. Держите соус в тепле.
8. Тем временем отварите макароны в кипящей подсоленной воде до состояния «аль денте».
9. Слейте воду с макарон  и переложите их в кастрюлю с соусом из болгарского перца, все перемешайте.
10. Смажьте 4 отдельные мини-кокотницы маслом.
11. Выложите пасту, положите сверху ломтик сыра и поставить в разогретую духовку, режим гриль на 1 минуту.
12. Достаньте из духовки и приправьте перцем.

Паста с болгарским перцем и сыром готова, наслаждайтесь горячей!