1. Возьмите черствый хлеб, срежьте с него корочки, затем нарежьте кубиками и положите в миску с водой. Оставьте пропитываться на 10 минут.
2. Снимаем кожицу с помидоров: сделайте надрез крестиком, опустите в кипяток на 1 минуту, затем в холодную воду. Очистите кожицу и нарежьте кубиком.
3. Очистите чеснок и удалите сердцевину.
4. Поместите в блендер помидоры , хлеб, чеснок. Заправьте маслом и приправьте солью и перцем.
5. Перемешивайте, пока не получите жидкий соус. Переложите его в миску и накройте пищевой пленкой (*пленка должна приклеится к соусу). Поместите соус в холодильник и дайте постоять 2 часа.
6. Сварите и очистите яйца (*варите 7 минут). 
7. Разрезаем их пополам и отделяем желтки от белков, затем крупно нарезаем.
8. Ветчину нарезаем сначала соломкой, а затем кубиками.
9. Разлейте суп по тарелкам и добавьте нарезанные яичные белки, желтки и ветчину.
10. Поперчите и добавьте каплю масла.

Ваш Сальморехо готов к подаче!