Шоколадный крем с маскарпоне
Ингредиенты
Обозначения
— Ингредиент в наличии
— Ингредиент в списке покупок
— Завтрак
— Обед
— Ужин
— Закуска
— Десерт
— Коктейль
— Время приготовления в минутах
— Все ингредиенты в наличии
— Не хватает 1 ингредиента
— Нужно докупить ингредиенты
• Сыр Маскарпоне 500 гр.
• Шоколад тёмн. 170 гр.
• Сахар 125 гр.
• Яичные желтки 4 шт.
• Холодная вода 50 мл.
Добавьте отсутствующие ингредиенты в Список покупок
Способ приготовления
* Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
- Измельчите темный шоколад ножом и положите его в миску.
- Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане (после чего дайте ему остыть).
- Налейте воду в кастрюлю и добавьте сахар. Нагревайте воду с сахаром до тех пор, пока на поверхности не образуются белые пузырьки (или воспользуйтесь кулинарным термометром, нагревая до температуры 121°).
- В это время поместите яичные желтки в чашу миксера.
- Начните взбивать яичные желтки и медленно влейте нагретый сироп (вода + сахар).
- Продолжайте взбивать 5 минут, пока смесь не остынет.
- Добавьте теплый шоколад и взбивайте еще 3 минуты.
- Поместите маскарпоне в миску и размягчите его венчиком, затем добавьте шоколадную смесь.
- Аккуратно перемешайте лопаткой до получения однородной консистенции.
Ваш шоколадный крем готов!
* Можно хранить в холодильнике 3 дня, в герметичном контейнере.
(Пока оценок нет)
Загрузка...