*Требуется время для охлаждения (около 4 часов).

Для основы:

1. Шоколадное печенье (250 гр.) измельчите в крошку.
2. Мелко порубите шоколад (130 гр.) и растопите его на водяной бане или в микроволновке.
3. Также растопите масло и вылейте его в растопленный шоколад. Тщательно перемешайте лопаточкой до однородной консистенции.
4. Вылейте шоколад с маслом на измельченное печенье и перемешайте пока не получите однородную смесь.
5. Теперь возьмите кондитерское кольцо диаметром 20 см или форму для выпечки, поместите на дно пергамент и вылейте внутрь смесь. Аккуратно прижмите ее тыльной стороной ложки. Поставьте форму в холодильник.

Для крема:

1. Замочите листы желатина в холодной воде.
2. Тем временем в миске смешайте сливочный сыр и ванилин.
3. Добавьте сахарную пудру, половину сливок и взбейте все миксером, пока не получите гладкий и воздушный крем.
4. Вторую половину сливок разогрейте в небольшой кастрюле.
5. Слейте желатин, влейте его в горячие сливки и размешивайте до его растворения. Дайте ему немного остыть, а затем вылейте в сырную смесь и перемешайте.
6. Раскрошите руками 100 гр. печенья, добавьте в крем и перемешайте.

Собираем:

1. Вылейте смесь в форму с основой из печенья. Тщательно разровняйте поверхность и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
2. По истечении этого времени растопите темный шоколад (100 гр.), который будет использоваться для финального украшения.
3. Достаньте торт из формы и положите на сервировочное блюдо.
4. Вылейте шоколад в центр торта, формируя диск, не покрывая его полностью.
5. Снова поставьте в холодильник, пока шоколад не застынет.