1. Если бедро слишком большое, разрежьте его на 2-3 части.
2. Тщательно вымойте мясо и обсушите его полотенцем.
3. Выложите мясо в не большую емкость, полейте оливковым маслом и посыпьте измельченной петрушкой.
4. Посолите, посыпьте куркумой (карри), добавьте веточку розмарина.
5. Полейте лимонным соком.
6. Перемешайте все руками, чтобы мясо хорошо пропиталось ароматами.
7. Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 1 час.
8. Вымойте и очистите картофель. Просушите бумажным полотенцем.
9. Затем разрежьте картофель на крупные дольки. Хорошо подойдет молодой картофель, его можно оставить целым, если он не большой.
10. Смажьте форму для запекания маслом.
11. После того как индейка замаринуется, выложите ее в форму вместе с маринадом.
12. Полейте сухим белым вином.
13. Добавьте очищенный чеснок и оливковое масло.
14. Затем выложите картофель.
15. Накройте форму алюминиевой фольгой и готовьте в вентилируемой духовке при температуре 200°C в течение 30 минут.
16. Через 30 минут снимите алюминиевую фольгу и переверните куски индейки. Продолжайте готовить в духовке без фольги еще 50–60 минут. Часто переворачивайте ингредиенты, чтобы они хорошо подрумянились, и поливайте мясо выделившимся соком.
17. За 10 минут до готовности положите на мясо кусочки масла, чтобы на поверхности образовалась золотистая корочка.

Хранение

Храните индейку в контейнере в холодильнике не более 1 дня. Замораживать не рекомендуется.

Совет

Если останется немного индейки, вы можете нарезать её полосками и добавить в салат.