Основа:

Понадобится разъемная форма или кулинарное кольцо (диаметр 16 см).

1. Печенье орео разделить, очистить от белой начинки, измельчить блендером или растолочь в мелкую крошку;
2. Растереть крошку с 30 г сливок. Должна получиться вязкая пластилиновая масса;
3. Выстелить форму пергаментом, выложить орео-массу и хорошо выровнять и утрамбовать;
4. Убрать в холодильник.

Загуститель:

1. Замочить желатин в воде, он должен разбухнуть;
2. Нагреть молоко с сахаром и лавандой в сотейнике, когда почти закипит, снять с огня;
3. Накрыть крышкой и дать постоять 5 минут
4. Удалить лаванду (процедить);
5. Добавить желатин, размешать до однородности.

Чиз:

1. Чернику разморозить, пробить блендером до состояния пюре;
2. Сливочный сыр и сливки взбить хорошенько миксером;
3. Вмешать в сырную массу черничное пюре и загуститель, который приготовили ранее.

Собираем:

1. Выложить черничный чиз в форму на основу из печенья;
2. Вернуть в холодильник застывать на 4-5 часов;
3. Украсить ягодами.

1. В тёплом (не горячем) молоке развести сахар и дрожжи. Оставить на 5-7 минут, чтобы дрожжи растворились;
2. Размешать все венчиком и ввести яйцо, мягкое сливочное масло, соль, опять взбить все венчиком;
3. В 2-3 приёма ввести муку (при необходимости добавьте еще немного муки);
4. Когда тесто станет сложно мешать венчиком, размять тесто руками. Тесто должно быть мягкое, но не липнуть к ним;
5. Скатать тесто в шар, обмазать растительным маслом;
6. Чистую миску смазать маслом и положить туда тесто;
7. Накрыть миску полотенцем и поставьте в тёплое место на 1,5 часа. Тесто должно раза в три увеличиться в объеме;
8. Раскатать тесто в прямоугольник, толщиной примерно 5 мм;
9. Хорошенько смазать тесто маслом вместе с краями;
10. Смешать сахар с корицей и равномерно присыпать тесто (края тоже);
11. Скатать из теста рулет и нарезать булки по 4-5 см;
12. Сложить булки в форму для запекания, оставив обязательно по 3-4 см зазор между ними;
13. Оставить булки на 30 мин, чтобы они разошлись;
14. Выпекать 25 мин при 180 градусах.

Крем:

1. Взбить маскарпоне с молоком и пудрой;
2. Полить кремом горячие булочки.

Французская меренга:

1. Белки взбить в хорошую пену, начиная с низких оборотов миксера и увеличивая мощность до максимума;
2. Постепенно добавить сахар, взбивать до крепких пиков, добавить сок лимона и крахмал;
3. Противень застелить пергаментом, на нем нарисовать круг 20-25 см (можно обвести тарелку);
4. Разогреть духовку до 130 градусов;
5. В круг на пергаменте выложить меренгу и выровнять ее;
6. Поставить меренгу в разогретую духовку на 20 мин (за это время должна схватиться корочка), затем убавить до 100 градусов и сушить ее 1 — 1,5 часа.
   Следите за меренгой, так как тут все зависит от вашей духовки. Иногда нужно чуть приоткрыть духовку, иначе меренга не сохнет.
7. Когда появилась хорошая корочка, а меренга отходит от бумаги, выключить духовку и оставить меренгу там до остывания.

Крем:

1. Охладить сливки в холодильнике (так они лучше взбиваются);
2. Взбить маскарпоне со сливками и сахарной пудрой вместе одним приемом.

Собираем:

1. Выложить на остывшую меренгу крем, на крем — ягоды, на ягоды — листочки базилика;
2. Поставить торт в холодильник на 2-3 часа.

Основа:

1. Печенье измельчить блендером;
2. Добавить 50 гр молока;
3. Замесить руками тесто;
4. На дно формы (лучше взять разъемную форму диаметром 15-16 см) выстелить пергамент и утрамбовать на нем основу (пальцами или ложкой);
5. Убрать в холодильник.

Начинка чиз:

1. Желатин (15 гр) замочить в воде (90 гр);
2. Взбить миксером сливочный сыр, йогурт, сливки, сахар (50 гр);
3. Добавить сок половинки лимона и хорошо перемешать;
4. Довести до кипения молоко (30 гр) и снять с огня;
5. Добавить разбухший желатин и перемешать;
6. Добавить желатиновую массу в ничинку;
7. Выложить начинку на основу, разровнять и убрать в холодильник на 1 час.

Верхний слой желе:

1. Желатин (5 гр) замочить в воде (30 гр);
2. Манго пюрировать блендером;
3. Переложить в сотейник (кастрюльку) и довести до кипения;
4. Снять с огня и добавить разбухший желатин;
5. Остудить массу и вылить сверху начинки;
6. Убрать чизкейк в холодильник на 4-5 часов (лучше на всю ночь);
7. Украсить ягодами и цедрой лимона (по желанию).