Крем:
- Смешать крем-чиз, сахарную пудру, лимонный сок (1 ч.л).
Тесто:
- Взбить яйца и сахар;
- Добавить масло и еще раз взбить;
- Отдельно соединить муку, соль, разрыхлитель и ванилин. Хорошо перемешать;
- Добавить тертую на мелкой терке морковку и цедру лимона;
- Добавить порубленные орехи, мускатный орех, корицу;
- Можно добавить вяленую клюкву.
Собираем:
- Смахать форму сливочным маслом;
- Присыпать мукой;
- Вылить готовую смесь в форму;
- Выпекать 1 час при 180 градусах;
- Готовность проверять зубочисткой;
- Остудить кекс и достать из формы;
- Обмазать кремом.
Автор рецепта и фото: @may_mar_