Основа:

1. Растереть муку (180 гр.) с холодным маслом в крошку руками;
2. Посолить, добавить ледяную воду (6 ст. ложек), вымесить тесто;
3. Отложить тесто в холодильник на 20-30 мин;
4. Включить духовку на 180 градусов;
5. Тесто раскатать, выложить в форму;
6. Наколоть вилкой и выпекать 20 минут (+/- 5 минут, смотреть по цвету и готовности);
7. Вынуть и остудить.

Крем:

1. Молоко прогреть в микроволновке;
2. Хорошо взбить в сотейнике желтки с сахаром до почти белого цвета и однородности;
3. Добавить муку (20 гр.) и крахмал;
4. Постоянно помешивая, ввести понемногу тёплое молоко, чтобы не было комков;
5. Поставить на плиту и, постоянно помешивая, на небольшом огне проварить пару минут, крем должен загустеть;
6. Помешивать постоянно!
7. Снять с огня, остудить, но не до конца;
8. Когда крем будет ещё тёплый, но уже не горячий, нужно ввести мелко нарезанный базилик;
9. Когда крем совсем остынет, выложить его на основу, выровнять, выложить ягоды, украсить базиликом.

Автор рецепта и фото: @tishina.kitchen