Основа:

1. Смешать муку (150 г), разрыхлитель (0,5 ч.л.), сахар (50 г), нарезанное ледяное масло (75 гр), 1 желток, ванилин, соль.
2. Все руками перетереть в крошку;
3. Добавить 3 столовые ложки воды и замесить тесто;
4. Скатать тесто в шар и завернуть в пищевую пленку;
5. Убрать в холодильнимк на 30 минут.

Крем:

1. Взбить мягкое масло (100гр), 2 яйца, сахар (70 г);
2. Добавить размельченный в блендере миндаль, разрыхлитель (0,5 ч.л.) и муку (40 г);
3. Все взбить до однородной массы.

Собираем:

1. Форму смазать маслом;
2. Расскатать тесто и положить его в форму, сформировать бортики;
3. Наколоть тесто вилкой;
4. Положить на тесто пекарскую бумагу и присыпать сверху грузом (чечевицей, горохом, рисом);
5. Поставить в разогретую духовку на 15 минут на 180 гр;
6. Вынуть основу, убрать бумагу с грузом;
7. Смазать основу вареньем и сверху выложить миндальный крем;
8. Поставить в духовку на 30 минут до золотистого цвета;
9. При подаче украсьте хлопьями миндаля и посыпьте корицей.

Автор рецепта и фото: @may_mar_