Заправка:
- Смешать оливковое масло, мёд, сок лимона, соевый соус, горчицу и бальзамический уксус;
- Раздавить чеснок и очень мелко порубить мяту (только листья), или измельчить все в блендере.
Ростбиф экспресс на сковороде:
Чтобы мясо оставалось после жарки розовым внутри, возьмите толстый брусок мяса, 5-6 см высотой и шириной. Лучше, если мясо комнатной температуры, оно быстрее и равномернее приготовится.
- Нагреть сковороду на максимальном огне;
- На сковороду положить сливочное масло, растопить его, добавить растительное масло;
- Обжечь мясо, на смеси масел по 1,5 минуты с каждой стороны;
- Снять с огня, завернуть мясо в фольгу, накрыть крышкой и оставить «доходить» на сковороде.
Салат:
- Пока ростбиф «доходит», нарезать полосками красный перец и манго;
- Ростбиф тоненько нарезать;
- Нарвать в тарелку листья салата;
- Выложить на листья салата перец и манго, добавить нарезанный ростбиф;
- Полить заправкой.
- Говядину отварить и нарезать соломкой;
- Лук нарезать полукольцами и замариновать (рецепт маринованного красного лука смотри по ссылке ниже);
- Соленый огурец и болгарский перец нарезать соломкой;
- Смешать мясо, огурец, перец и лук;
- Заправить сметаной.
Как замариновать красный лук: https://foodbooks.ru/recipies/marinovannyy-krasnyy-luk-klassicheskiy-retsept/