Салат свёкла, апельсин и фета

  1. Отварить или запечь свёклу, нарезать крупными кусочками;
  2. Апельсин очистить от кожуры и пленки, нарезать дольками;
  3. Листья салата нарвать руками в тарелку;
  4. Выложить свеклу и апельсин;
  5. Смешать оливковое масло, мёд и французскую горчицу;
  6. Полить салат заправкой (можно заправить бальзамическим соусом или оливковым маслом);
  7. Выложить кусочки сыра;
  8. Посыпать колотыми орехами.

 

Салат с виноградом и медово-горчичной заправкой

  1. Нарезать дольками авакадо;
  2. Виноград нарезать на половинки, удалить косточки;
  3. На тарелку выложить рукколу, виноград, авокадо и кусочки сыра;
  4. Смешать оливковое масло, мед, дижонскую горчицу, лимонный сок;
  5. Полить салат заправкой;
  6. Посыпать колотыми орехами.

Салат из запеченных перцев и баклажанов

  1. Разогреть духовку до 200 градусов;
  2. Помыть перец и баклажаны, выпекать 30-40 минут;
  3. Запеченые овощи остудить и снять кожуру;
  4. Нарезать полосками или кружками;
  5. Нарезать помидоры, красный лук и моцареллу;
  6. Овощи, сыр и зелень аккуратно перемешать в миске или выложить слоями (вместо базилика можно взять кинзу);
  7. Смешать масло с чесноком, полить салат;
  8. Посыпать дробленым орехом, посолить и поперчить.

Салат с апельсином в медово-горчичной заправке

  1. Куриную грудку посолить и поперчить, обжарить на растительном масле (грудку можно заменить креветками);
  2. Сделать заправку: смешать оливковое масло, мед, французскую горчицу и лимонный сок;
  3. Апельсин нарезать очистить от кожуры и пленки, оставив только мякоть;
  4. Нарвать руками в тарелку листья салата;
  5. Редис нарезать тонкими кружочками;
  6. Сверху выложить нарезанное мясо, апельсиновые дольки, авокадо, редис;
  7. Полить салат заправкой.

Салат с карамелизованным апельсином

  1. Грудку обжарить на растительном масле с добавлением соли и перца;
  2. С апельсинов срезать корку и пленку чтобы осталось только мякоть;
  3. Нарезать апельсин дольками примерно по 1,5 см толщиной, половину отложить в сторону;
  4. В сковороде разогреть сливочное масло, растворить в нем столовую ложку сахара, очень аккуратно обжарить в этой карамели апельсины до румянца, снять с огня;
  5. Для заправки смешать оливковое масло, мёд, горчицу и лимонный сок;
  6. На листья салата выложить мясо, апельсиновые дольки, авокадо, тонкие кружочки редиса, полить заправкой.

Салат с ростбифом и манго

Заправка:

  1. Смешать оливковое масло, мёд, сок лимона, соевый соус, горчицу и бальзамический уксус;
  2. Раздавить чеснок и очень мелко порубить мяту (только листья), или измельчить все в блендере.

Ростбиф экспресс на сковороде:
Чтобы мясо оставалось после жарки розовым внутри, возьмите толстый брусок мяса, 5-6 см высотой и шириной. Лучше, если мясо комнатной температуры, оно быстрее и равномернее приготовится.

  1. Нагреть сковороду на максимальном огне;
  2. На сковороду положить сливочное масло, растопить его, добавить растительное масло;
  3. Обжечь мясо, на смеси масел по 1,5 минуты с каждой стороны;
  4. Снять с огня, завернуть мясо в фольгу, накрыть крышкой и оставить «доходить» на сковороде.

Салат:

  1. Пока ростбиф «доходит», нарезать полосками красный перец и манго;
  2. Ростбиф тоненько нарезать;
  3. Нарвать в тарелку листья салата;
  4. Выложить на листья салата перец и манго, добавить нарезанный ростбиф;
  5. Полить заправкой.

Салат Цезарь с курицей

Соус:

  1. Желтки отделить от белков;
  2. В глубокой миске взбить желтки с горчицей и солью;
  3. Добавляя в массу по 1 чайной ложке оливкового масла, взбить все в домашний майонез;
  4. Добавить в соус лимонный сок и молотый перец по вкусу;
  5. Через пресс выдавить дольку чеснока;
  6. Натереть пармезан, добавить в соус и перемешать.

Салат:

  1. Филе разрезать вдоль и пополам;
  2. Обжарить на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки;
  3. Посыпать солью и прованскими травами;
  4. Сделать крутоны: нарезать батон (или багет) тонкими дольками;
  5. Выложить на сковороду, посыпать солью, перцем, прованскими травами, можно сбрызнуть оливковым маслом;
  6. Слегка подрумянить;
  7. Листья салата порвать руками в тарелку;
  8. Сверху выложить, разрезанные пополам помидоры черри;
  9. Выложить нарезанное филе;
  10. Полить соусом;
  11. Выложить крутоны;
  12. Для красоты можно посыпать тертым пармезаном.

Салат Венеция с кукурузой

  1. Куриное филе нарезать на кусочки и обжарить;
  2. Огурец нарезать соломкой;
  3. Редис нарезать кружочками;
  4. Смешать курицу, огурец, редис и кукурузу;
  5. Добавить мелко нарубленную зелень, соль и специи (по желанию);
  6. Заправить салат сметаной.

Салат Пражский с говядиной

  1. Говядину отварить и нарезать соломкой;
  2. Лук нарезать полукольцами и замариновать (рецепт маринованного красного лука смотри по ссылке ниже);
  3. Соленый огурец и болгарский перец нарезать соломкой;
  4. Смешать мясо, огурец, перец и лук;
  5. Заправить сметаной.

Как замариновать красный лук: https://foodbooks.ru/recipies/marinovannyy-krasnyy-luk-klassicheskiy-retsept/