Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the acf domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/c/ci70965/foodbooks/public_html/wp-includes/functions.php on line 6121

Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the clearfy-pro domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/c/ci70965/foodbooks/public_html/wp-includes/functions.php on line 6121

Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the permalink-manager domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/c/ci70965/foodbooks/public_html/wp-includes/functions.php on line 6121
Быстро (до 20 мин) — foodbooks.ru

Омлетный рулет в духовке

  1. Смешайте яйца, тертый сыр, соль, перец, орегано и перемешайте венчиком до получения однородной смеси.
  2. Смажьте маслом прямоугольную форму для выпечки размером 33x26x3 см. с помощью кисточки, затем расстелите на нем пергамент, плотно прижмите его и также смажьте маслом.
  3. Вылейте сверху яичную смесь.
  4. Готовьте в духовке, предварительно разогретой до 180°, в течение 10 минут на средней полке духовки.
  5. После приготовления достаньте из духовки, положите лист пищевой пленки на разделочную доску и сразу же переверните омлет на пленку, снимите бумагу для выпечки.
  6. Выложите ломтики моцареллы и вареной ветчины.
  7. Начните сворачивать омлет, начиная с короткой стороны, при необходимости используя пищевую пленку. Плотно прижмите два края застежки друг к другу.
  8. Снимите пищевую пленку и нарежьте рулет из омлета на ломтики.

Жареная треска

  1. Промойте треску, а затем высушите ее бумажным полотенцем.
  2. Начните нагревать масло.
  3. Тем временем снимите кожу с трески, аккуратно снимая ее руками со стороны хвоста. Проведите рукой в ​​обоих направлениях по филе трески, чтобы нащупать кости, и удалите их кухонным пинцетом.
  4. Нарежьте треску полосками толщиной около 3 см, которые затем разделите еще на 2-3 части.
  5. Тщательно обваляйте кусочки трески в муке с обеих сторон.
  6. Как только масло достигнет температуры 180°–190° (измеряйте кухонным термометром), опускайте в него по несколько штук за раз, предварительно удалив излишки муки. Чтобы не обжечься, можно воспользоваться шумовкой.
  7. В зависимости от толщины, приготовление занимает 3–5 минут. Когда они хорошо подрумянятся и станут золотисто-коричневыми, то можно доставать из масла.
  8. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
  9. Перед подачей приправьте жареную треску свежемолотым перцем по вкусу и, по желанию можно добавить несколько долек лайма или лимона.

Омлет «Филосио»

  1. Нарежьте моцареллу ломтиками толщиной 3–4 мм, затем промокните насухо бумажным полотенцем.
  2. Вылейте яйца в миску, приправьте щепоткой соли и перца и быстро взбейте вилкой.
  3. Разогрейте растительное масло в сковороде с антипригарным покрытием, затем вылейте туда яичную смесь и готовьте на слабом огне около 7 минут.
  4. По истечении этого времени выложите ломтики моцареллы поверх яичной смеси и добавьте нарезанную ветчину.
  5. Сложите два края к центру с помощью лопаточки, затем осторожно поднимите омлет и перенесите его на бумажное полотенце.
  6. Ваш насыщенный омлет «Филосио» готов к употреблению!

Мусс из белого шоколада

+Требуется время для охлаждения (примерно 2 часа).

  1. Размягчите желатин в миске с холодной водой в течение примерно 10 минут (*лучше использовать желатин в листах).
  2. Измельчите белый шоколад и растопите его на водяной бане или, если вам так больше нравится, в микроволновке.
  3. Налейте молоко в кастрюлю, и когда оно закипит, снимите его с огня и добавьте хорошо процеженный через сито желатин.
  4. В растопленный белый шоколад влейте 1/3 молока и хорошо перемешайте, добавьте еще треть молочной смеси, хорошо перемешайте и, наконец, добавьте последнюю треть оставшегося молока и перемешивайте, пока не получите однородную и гладкую смесь.
  5. Дайте смеси остыть при комнатной температуре.
  6. Взбейте очень холодные сливки до образования пены.
  7. С помощью кухонного термометра убедитесь, что смесь молока и белого шоколада достигла температуры около 35/45 °, и добавьте ее в крем, аккуратно перемешивая снизу вверх.
  8. Разлейте мусс из белого шоколада по порционным креманкам объемом примерно 70 мл. и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа.

Шарики из тунца и рикотты

  1. В миске смешайте рикотту, тертый пармезан, измельченный тунец и сушеные анчоусы.
  2. Добавьте каперсы (предварительно промытые), рубленую петрушку, панировочные сухари (50 гр.), и слегка взбитые яйца, затем перемешайте смесь вилкой.
  3. Добавьте соль, перец и продолжайте вымешивать руками до тех пор, пока не получите плотную и однородную смесь: если смесь слишком мягкая, можно добавить немного сыра, в противном случае можно размягчить ее несколькими каплями молока.
  4. Слегка смочите руки и возьмите немного смеси весом около 30 гр., придадите форму шарика и слегка приплюсните.
  5. После формирования всех шариков, обваляйте их в панировочных сухарях.
  6. Нагрейте растительное масло в небольшой кастрюле до температуры 180°.
  7. Жарьте по несколько шариков за раз: понадобится всего несколько минут.
  8. Как только шарики станут золотистыми, достаньте их и переложите на кухонные бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
  9. Подавайте шарики из тунца и рикотты еще горячими!

Запеченные Капрезе Кростини

  1. Разогрейте духовку до 200°.
  2. Выложите нарезанный батон на противень.
  3. Смажьте его небольшим количеством оливкового масла и посыпьте солью.
  4. Выпекайте, пока хлеб не станет бледнозолотистым и хрустящим, около 5 минут.
  5. Достаньте из духовки. На каждый ломтик батона положите ломтик помидора и посыпьте солью и перцем.
  6. На каждый ломтик помидора положите ломтик моцареллы и посыпьте солью.
  7. Верните противень в духовку, пока сыр и помидор не прогреются, примерно на 5 минут.
  8. Выложите на сервировочное блюдо.
  9. Сверху на каждый тост положите листик базилика.
  10. С помощью кисточки сбрызните базилик оливковым маслом.
  11. Посыпьте солью, перцем и подавайте.

Сэндвичи с огурцом и тунцом

  1. Нарежьте листья мяты, которые вы вымыли и высушили.
  2. Измельчите 3 зубчика чеснока и разомните их на разделочной доске плоской стороной кухонного ножа, чтобы получилась паста.
  3. Вылейте греческий йогурт в миску и добавьте оливковое масло, соль, перец, цедру лимона, лимонный сок, мяту и чесночную пасту, затем размешайте чайной ложкой и поставьте в холодильник примерно на 20 минут, чтобы соус хорошо остыл.
  4. Нарежьте огурец очень тонкими ломтиками с помощью овощечистки. Как только вы дойдете до центральной части с семенами, переверните огурец и продолжайте нарезать с противоположной стороны.
  5. Расположите полученные ломтики на разделочной доске рядом друг с другом, слегка перекрывая друг друга.
  6. Положите ломтик хлеба в центр, перпендикулярно ломтикам огурца и намажьте его йогуртовым соусом.
  7. Переверните ломтик хлеба и намажьте соусом другую сторону.
  8. Добавьте несколько кусочков хорошо высушенного тунца и накройте еще одним ломтиком хлеба.
  9. Намажьте этот ломтик также йогуртовым соусом, добавьте еще несколько кусочков тунца и накройте третьим ломтиком хлеба, слегка прижимая.
  10. Сверху выложите последний слой соуса, затем приподнимите ломтики огурца, которые свисают по бокам, с помощью лезвия ножа и аккуратно оберните ими хлеб, чтобы закрыть его.
  11. Переверните сэндвич, чтобы полностью закрыть его ломтиками огурца, оставив застежку внизу.
  12. Разрежьте сэндвич пополам и каждую половину на 2 треугольника.
  13. Ваши сэндвичи с огурцом и тунцом готовы к употреблению!

Шоколадный пудинг с клубникой и сливками

*Требуется время для охлаждения (примерно 2 часа).

  1. Крупно порубите темный шоколад.
  2. Налейте молоко в небольшую кастрюлю и нагрейте его.
  3. В другую кастрюлю положите нарезанное кусочками масло, растопите на медленном огне.
  4. Добавьте сахар, измельченный темный шоколад и перемешайте венчиком.
  5. Когда шоколад растает, добавьте просеянную муку, не всю сразу, а порционно и продолжайте тщательно перемешивать.
  6. Влейте все кипящее молоко сразу в шоколадную смесь и варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Дайте покипеть 5 минут и выключите конфорку.
  7. Вылейте пудинг в форму, дайте остыть и поставьте его в холодильник как минимум на 2 часа.
  8. Тем временем взбейте сливки и нарежьте клубнику.
  9. Когда пудинг затвердеет, выложите его на сервировочное блюдо и украсьте взбитыми сливками и ломтиками клубники.

Хрустящая жареная треска

  1. Для панировки: смешайте яйца с солью и взбейте вилкой.
  2. Обваляйте филе трески в муке, затем в яйцах и наконец, в панировочных сухарях.
  3. Сделайте двойную панировку: обваляйте филе еще раз в яйце и в панировочных сухарях.
  4. Разогрейте немного масла в сковороде с антипригарным покрытием и добавьте филе.
  5. Готовьте на умеренном огне 7-8 минут.
  6. Переверните филе и готовьте еще 7–8 минут или до золотистого цвета.

Подавайте хрустящее филе трески с любым гарниром горячей!

Лосось Карбонара

  1. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте».
  2. Снимите кожу с филе лосося и нарежьте его кубиками примерно по 2 см.
  3. Разогрейте масло в сковороде с зубчиком чеснока, добавьте кубики лосося и обжарьте на сильном огне 2–3 минуты.
  4. Добавьте соль, удалите чеснок из сковороды и отставьте в сторону.
  5. Положите яйцо и желтки в миску и взбейте их вилкой.
  6. Добавьте тертый сыр и молотый перец по вкусу, затем снова перемешайте.
  7. Слейте воду со спагетти и переложите их в сковороду с лососем, включите средний огонь и быстро перемешайте, добавив половник воды, в которой они варились.
  8. Снимите сковороду с огня и влейте в нее смесь яиц и сыра, быстро и тщательно перемешивая, при необходимости добавьте еще воды от варки макарон.
  9. Приправьте еще раз молотым перцем и сразу же подавайте!