- Тонко нарезать лук;
- Положить лук в разогретую сковороду с маслом;
- Обжарить на сильном огне минут 10 (нужно выпарить влагу из лука и сделать его мягким и прозрачным, не жаря его. Лук нужно тушить, не жарить);
- Когда лук станет прозрачным, добавить мёд;
- Увеличить огонь и готовить 2 минуты, все время помешивая;
- Когда влага уйдет, а лук станет карамельным, добавить тимьян и корицу;
- В самом конце добавить немного уксуса;
- Как только уксус выпарится, посолить и добавить молотого перца.
Раздел: Быстро (до 20 мин)
Соба с овощами
- Вскипятить воду для лапши;
- Нарезать овощи соломкой;
- Когда вода закипит, опустить лапшу;
- Варить на медленном бульканье 10 минут или как указано на упаковке.
Овощной соус:
- На масле в большой сковороде обжарить лук;
- Добавить морковь, баклажаны, кабачки или цукини (овощи можете выбирать по желанию и вкусовым предпочтениям), но перец добавить в последнюю очередь;
- Жарить до мягкости овощей;
- В овощи добавить мед, выжать сок 1/4 лимона, чеснок и соевый соус;
- Пару минут пожарить соус.
Собираем:
- Пару половников воды из кастрюли с лапшой добавить в сковороду к овощам;
- Лапшу откинуть на дуршлаг и вмешать в овощной соус;
- Посыпать кунжутом и перьями зеленого лука.
Пхали из шпината
- Шпинат отварить в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты;
- Откинуть на сито или отжать;
- Через мясорубку пропустить орехи, кинзу, чеснок и шпинат;
- Хорошо все перемешать с солью и хмели сунели;
- Подавать с гранатом и лавашом.
Лимонный курд
- Натереть цедру лимонов на мелкой терке;
- Выдавить сок из лимонов;
- Желтки отделить от белков;
- Взбить лимонный сок, цедру, сахар и желтки;
- Поставить лимонную смесь на водяную баню и продолжая помешивать дождаться загустения до состояния крема (минут 10);
- Процедить курд через сито, чтобы он стал однородным;
- Добавить в курд сливочное масло и взбить венчиком до полного растворения масла.
Название то напишите
Соус:
- Общарить репчатый лук, морковь и болгарский перец;
- Добавить чеснок и томаты в собственном соку;
- Посолить, добавить сахар по вкусу, тушить до готовности;
- Взбить блендером.
Рататутуй:
- Тонко нарезать кольцами красный лук, кабачок, помидоры и баклажан;
- Выложить соус в форму для запекания;
- Выложить овощи чередуя их между собой;
- Сбрызнуть оливковым маслом;
- Посолить, добавить тимьян, по желанию можно добавить соус песто;
- Накрыть рататуй фольгой и поставить в духовку на 1 час на 190 гр;
- Снять фольгу и еще раз поставить в духовку на 10 минут;
- Слегка остывший рататуй можно посыпать кусочками козьего сыра и базиликом.
Запеканка
- Смешать блендером все ингредиенты;
- Скомкать бумагу для запекания и немного намочить ее;
- Застелить бумагой форму, так чтобы она выходила за стенки формы;
- Вылить в форму тесто;
- Поставить в духовку на 25 минут на 250 градусов (серединка запеканки должна быть слегка недоготовленной);
- Выключить духовку, немного открыть дверцу и оставить запеканку еще на 10 минут доходить;
- Украсить фруктами или ягодами.
Творожные рогалики
Тесто:
- Очень мягкое масло (можно достать его заранее из холодильника, либо воспользоваться микроволновкой) смешать с творогом;
- Добавить муку, сахар, разрыхлитель;
- Замесить тесто, разделить его на 4 части (скатать в шар) и отправить в холодильник на час;
- Для начинки смешать сахар с корицей, орехами и цедрой лимона;
- Каждый шар раскатать скалкой в круг толщиной примерно 3 мм;
- Присыпать начинкой и ещё немного вдавить скалкой сахар в тесто;
- Затем ножом разрезать круг на 8 частей (пополам, пополам и каждый сегмент ещё раз пополам);
- Скатать рогалики, присыпать немного остатками сахара;
- Выпекать при 170 градусах пока не станут румяными (примерно 20-25 минут, зависит от духовки).
Заварные блины на кефире
- Яйца взбить с сахаром и солью;
- Добавить кефир, масло, муку, соду;
- Размешать, чтобы не было комков;
- Добавить кипяток (200 гр): влить половину, тщательно размешать, затем вторую половину;
- Выпекать на среднем огне;
- Смазывать сливочным маслом каждый по готовности.
Вафли йогуртовые
- Яйцо взбить с сахаром и солью;
- Добавить йогурт, просеянную муку, разрыхлитель и растопленное сливочное масло;
- Тщательно всё размешать;
- Выпекать 4 минуты на мощности чуть ниже средней (зависит от вафельницы).
Салат свёкла, апельсин и фета
- Отварить или запечь свёклу, нарезать крупными кусочками;
- Апельсин очистить от кожуры и пленки, нарезать дольками;
- Листья салата нарвать руками в тарелку;
- Выложить свеклу и апельсин;
- Смешать оливковое масло, мёд и французскую горчицу;
- Полить салат заправкой (можно заправить бальзамическим соусом или оливковым маслом);
- Выложить кусочки сыра;
- Посыпать колотыми орехами.