Раздел: Быстро (до 20 мин)

Луковый мармелад

  1. Тонко нарезать лук;
  2. Положить лук в разогретую сковороду с маслом;
  3. Обжарить на сильном огне минут 10 (нужно выпарить влагу из лука и сделать его мягким и прозрачным, не жаря его. Лук нужно тушить, не жарить);
  4. Когда лук станет прозрачным, добавить мёд;
  5. Увеличить огонь и готовить 2 минуты, все время помешивая;
  6. Когда влага уйдет, а лук станет карамельным, добавить тимьян и корицу;
  7. В самом конце добавить немного уксуса;
  8. Как только уксус выпарится, посолить и добавить молотого перца.

Соба с овощами

  1. Вскипятить воду для лапши;
  2. Нарезать овощи соломкой;
  3. Когда вода закипит, опустить лапшу;
  4. Варить на медленном бульканье 10 минут или как указано на упаковке.

Овощной соус:

  1. На масле в большой сковороде обжарить лук;
  2. Добавить морковь, баклажаны, кабачки или цукини (овощи можете выбирать по желанию и вкусовым предпочтениям), но перец добавить в последнюю очередь;
  3. Жарить до мягкости овощей;
  4. В овощи добавить мед, выжать сок 1/4 лимона, чеснок и соевый соус;
  5. Пару минут пожарить соус.

Собираем:

  1. Пару половников воды из кастрюли с лапшой добавить в сковороду к овощам;
  2. Лапшу откинуть на дуршлаг и вмешать в овощной соус;
  3. Посыпать кунжутом и перьями зеленого лука.

Пхали из шпината

  1. Шпинат отварить в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты;
  2. Откинуть на сито или отжать;
  3. Через мясорубку пропустить орехи,  кинзу, чеснок и шпинат;
  4. Хорошо все перемешать с солью и хмели сунели;
  5. Подавать с гранатом и лавашом.

Лимонный курд

  1. Натереть цедру лимонов на мелкой терке;
  2. Выдавить сок из лимонов;
  3. Желтки отделить от белков;
  4. Взбить лимонный сок, цедру, сахар и желтки;
  5. Поставить лимонную смесь на водяную баню и продолжая помешивать дождаться загустения до состояния крема (минут 10);
  6. Процедить курд через сито, чтобы он стал однородным;
  7. Добавить в курд сливочное масло и взбить венчиком до полного растворения масла.

Название то напишите

Соус:

  1. Общарить репчатый лук, морковь и болгарский перец;
  2. Добавить чеснок и томаты в собственном соку;
  3. Посолить, добавить сахар по вкусу, тушить до готовности;
  4. Взбить блендером.

Рататутуй:

  1. Тонко нарезать кольцами красный лук, кабачок, помидоры и баклажан;
  2. Выложить соус в форму для запекания;
  3. Выложить овощи чередуя их между собой;
  4. Сбрызнуть оливковым маслом;
  5. Посолить, добавить тимьян, по желанию можно добавить соус песто;
  6. Накрыть рататуй фольгой и поставить в духовку на 1 час на 190 гр;
  7. Снять фольгу и еще раз поставить в духовку на 10 минут;
  8. Слегка остывший рататуй можно посыпать кусочками козьего сыра и базиликом.

Запеканка

  1. Смешать блендером все ингредиенты;
  2. Скомкать бумагу для запекания и немного намочить ее;
  3. Застелить бумагой форму, так чтобы она выходила за стенки формы;
  4. Вылить в форму тесто;
  5. Поставить в духовку на 25 минут на 250 градусов (серединка запеканки должна быть слегка недоготовленной);
  6. Выключить духовку, немного открыть дверцу и оставить запеканку еще на 10 минут доходить;
  7. Украсить фруктами или ягодами.

Творожные рогалики

Тесто:

  1. Очень мягкое масло (можно достать его заранее из холодильника, либо воспользоваться микроволновкой) смешать с творогом;
  2. Добавить муку, сахар, разрыхлитель;
  3. Замесить тесто, разделить его на 4 части (скатать в шар) и отправить в холодильник на час;
  4. Для начинки смешать сахар с корицей, орехами и цедрой лимона;
  5. Каждый шар раскатать скалкой в круг толщиной примерно 3 мм;
  6. Присыпать начинкой и ещё немного вдавить скалкой сахар в тесто;
  7. Затем ножом разрезать круг на 8 частей (пополам, пополам и каждый сегмент ещё раз пополам);
  8. Скатать рогалики, присыпать немного остатками сахара;
  9. Выпекать при 170 градусах пока не станут румяными (примерно 20-25 минут, зависит от духовки).

Заварные блины на кефире

  1. Яйца взбить с сахаром и солью;
  2. Добавить кефир, масло, муку, соду;
  3. Размешать, чтобы не было комков;
  4. Добавить кипяток (200 гр): влить половину, тщательно размешать, затем вторую половину;
  5. Выпекать на среднем огне;
  6. Смазывать сливочным маслом каждый по готовности.

Вафли йогуртовые

  1. Яйцо взбить с сахаром и солью;
  2. Добавить йогурт, просеянную муку, разрыхлитель и растопленное сливочное масло;
  3. Тщательно всё размешать;
  4. Выпекать 4 минуты на мощности чуть ниже средней (зависит от вафельницы).

Салат свёкла, апельсин и фета

  1. Отварить или запечь свёклу, нарезать крупными кусочками;
  2. Апельсин очистить от кожуры и пленки, нарезать дольками;
  3. Листья салата нарвать руками в тарелку;
  4. Выложить свеклу и апельсин;
  5. Смешать оливковое масло, мёд и французскую горчицу;
  6. Полить салат заправкой (можно заправить бальзамическим соусом или оливковым маслом);
  7. Выложить кусочки сыра;
  8. Посыпать колотыми орехами.