Раздел: Обед

Сырно-творожный тарт

Основа:

  1. Добавить в творог 1 яйцо и белок от 2 яйца, муку, разрыхлитель и соль;
  2. Хорошенько перемешать;
  3. Форму для запекания смазать маслом;
  4. Тесто выложить в форму, распределить и сделать бортики;
  5. Убрать в духовку на 10 минут на 180 градусов;

Начинка:

  1. Натереть на терке сыр сулугуни;
  2. Разломать руками блю чиз (по желанию);
  3. Достать основу из духовки и распределить на ней сулугуни;
  4. Убрать в духовку на 5 минут;
  5. Достать пирог и добавить блю чиз;
  6. Убрать в духовку еще на 5 минут;
  7. При подаче украсить зеленью.

Грибной суп

  1. Обжарить кусочки филе и сварить бульон (пену снимать сразу, так бульон будет прозрачный);
  2. Обжарить лук и морковь до золотистого цвета;
  3. Грибы обжарить на сливочном масле до испарении воды;
  4. Картошку почистить и нарезать кубиками, добавить в бульон и посолить;
  5. Добавить плавленный сыр в бульон;
  6. Добавить грибы и лук с морковкой;
  7. Добавить мускатный орех.

 

Гарнир к основному блюду

  1. Разогреть духовку до 180 градусов;
  2. Овощи помыть, нарезать крупными дольками;
  3. Переложить в форму для запекания;
  4. Полить оливковым маслом, посолить, посыпать травами, перцем и добавить чеснок;
  5. Перемешать и отправить духовку примерно на 45 минут (зависит от вашей духовки);
  6. Для фактуры можно посыпать кунжутом, добавить оливки и свежую зелень.

Соба с овощами

  1. Вскипятить воду для лапши;
  2. Нарезать овощи соломкой;
  3. Когда вода закипит, опустить лапшу;
  4. Варить на медленном бульканье 10 минут или как указано на упаковке.

Овощной соус:

  1. На масле в большой сковороде обжарить лук;
  2. Добавить морковь, баклажаны, кабачки или цукини (овощи можете выбирать по желанию и вкусовым предпочтениям), но перец добавить в последнюю очередь;
  3. Жарить до мягкости овощей;
  4. В овощи добавить мед, выжать сок 1/4 лимона, чеснок и соевый соус;
  5. Пару минут пожарить соус.

Собираем:

  1. Пару половников воды из кастрюли с лапшой добавить в сковороду к овощам;
  2. Лапшу откинуть на дуршлаг и вмешать в овощной соус;
  3. Посыпать кунжутом и перьями зеленого лука.

Паста с вялеными томатами, шпинатом и хумусом

Паста:

  1. В кипящую подсоленную воду опустить макароны;
  2. Варить на среднем огне, сколько указанно на упаковке.

Соус:

  1. В сковороде прогреть на оливковом масле мелко нарезанный чеснок;
  2. Добавить нарезанные полосками вяленные помидоры, масло от вяленных помидор и хумус.

Собираем:

  1. К соусу добавить пару половников воды из пасты, а затем саму пасту;
  2. Добавить шпинат;
  3. Прогреть и перемешать все вместе до мягкости шпината (пара минут);
  4. Добавить соль, перец по вкусу;
  5. Можно добавить помидоры черри для цвета;
  6. Готово.

Название то напишите

Соус:

  1. Общарить репчатый лук, морковь и болгарский перец;
  2. Добавить чеснок и томаты в собственном соку;
  3. Посолить, добавить сахар по вкусу, тушить до готовности;
  4. Взбить блендером.

Рататутуй:

  1. Тонко нарезать кольцами красный лук, кабачок, помидоры и баклажан;
  2. Выложить соус в форму для запекания;
  3. Выложить овощи чередуя их между собой;
  4. Сбрызнуть оливковым маслом;
  5. Посолить, добавить тимьян, по желанию можно добавить соус песто;
  6. Накрыть рататуй фольгой и поставить в духовку на 1 час на 190 гр;
  7. Снять фольгу и еще раз поставить в духовку на 10 минут;
  8. Слегка остывший рататуй можно посыпать кусочками козьего сыра и базиликом.

Тарт с лисичками

Тесто:

  1. Смешать муку, мягкое сливочное масло, 1 яйцо и соль;
  2. Хорошо замесить и убрать под пленку в холодильник на 30 минут.

Начинка:

  1. Лисички пожарить, добавить нарезанный лук, посолить;
  2. Взбить 2 яйца со сливками (отлично подойдут 20% сливки);
  3. Жобавить тертый сыр и посолить.

Пирог:

  1. В смазанную маслом форму выложить тесто и сделать проколы вилкой;
  2. Накрыть пекарской бумагой и добавить груз (можно насыпать сухой рис);
  3. Поставить в духовку на 10 минут на 200 гр;
  4. Уберите груз и поставьте еще раз в духовку на 10 минут на 200 гр;
  5. На основу вылить начинку, добавить целые грибы и поставить в духовку на 35 минут на 180 гр.

Котлеты из индейки

  1. Пропустить через мясорубку индейку, кабачок, лук, картофель, сельдерей и чеснок;
  2. Хлеб (2 ломтика) размочить в молоке;
  3. Слегка отжать хлеб и добавить к фаршу;
  4. Добавить в фарш яйцо, порубленную зелень, соль и перец;
  5. Хорошо перемешать (если фарш получился слишком жидкий, добавить немного панировочных сухарей);
  6. Сформировать котлеты;
  7. Жарить на растительном масле (если хотите чтобы была запеченая корочка, добавьте в растительное масло немного сливочного масла).

 

Грибной крем-суп

  1. Лук и шампиньоны нарезать;
  2. Обжарить в оливковом масле сначала лук, затем добавить грибы до готовности;
  3. Пробить блендером грибную массу, добавив 100 мл воды;
  4. Выложить получившееся пюре в кастрюлю и смешать со сливками, солью и перцем. Если нужно, добавить ещё сливок или воды до желаемой консистенции (обязательно пробуйте);
  5. Дать побулькать несколько минут;
  6. Можно добавить щепотку сахара (по желанию);
  7. Перед подачей в тарелку налить половину чайной ложки трюфельного масла (по желанию), украсить зеленью.

Лосось с соусом из авокадо

  1. Лосось обжарить по 3 минуты с двух сторон на среднем огне и немного подрумянить бока;
  2. Пробить в блендере до однородности: авокадо, чеснок, базилик или кинзу, масло оливковое, сок лимона, соль, перец;
  3. Подавать рыбу с соусом и свежими овощами с зеленью.