Тесто:
- Муку, подсолнечное масло, соль, воду (125 мл), смешать в миске в комок;
- Вымесить руками тесто на столе до эластичности;
- Завернуть в пленку и оставить на 30-40 минут .
Начинка:
- Вишню промыть и разморозить;
- Яблоки почистить и мелко нарезать кубиками;
- Порубить орехи;
- Смешать в миске яблоки, вишню, орехи, сахар и корицу.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Собираем:
- Тесто раскатать очень тонко в прямоугольную «простыню» (делать это лучше всего на припыленном мукой тканевом полотенце);
- Пласт теста засыпать панировочными сухарями чуть больше чем на половину (сухари впитают лишний сок);
- На сухари выложить начинку (часть пласта должна остаться без начинки, чтобы потом обернуть штрудель этим слоем и тогда в процессе выпечки он не лопнет);
- В посуде от начинки скорее всего останется сок от яблок и вишни, из него можно сделать соус;
- Загнуть края по длинной стороне внутрь;
- Свернуть штрудель при помощи полотенца, потянуть вверх край полотенца по направлению к свободному краю и свернуть рулетом;
- Перекатить штрудель на пергамент и перенести на противень;
- Выпекать 40-45 минут;
- Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой и полить соусом.
- Нарезать лук полукольцами;
- В сковороду налить оливковое масло, включить на средний огонь;
- Обжарить лук с 1 веточной розмарина (можно заменить на тимьян), кориандром и перцем до мягкости и прозрачности около 5 минут;
- Убавить огонь и тушить 10 минут под крышкой;
- Добавить бальзамический уксус, мед, сахар, вино (можно заменить на вишневый сок);
- Тушить 40-60 минут пока лук не загустеет;
- Разложить по баночкам.
Такой конфитюр отлично подойдет к мясу, паштетам и сыру.