- Очистите грибы: удалите излишки грязи и быстро промойте их под водой, затем аккуратно высушите.
- Отделите ножку от шляпки, почистите ножом ножки и нарежьте их.
- Налейте масло в сковороду и обжарьте весь очищенный чеснок. Когда чеснок подрумянится, добавьте нарезанные ножки грибов и обжарьте их около 5 минут. Удалить чеснок в конце приготовления.
- Пока грибы подрумяниваются, пересыпаем нарезанный хлеб (только мякиш) в блендер и мелко измельчаем.
- Когда грибы будут готовы, переложите их в миску, добавьте хлебную крошку, тертый сыр (оставив немного для запекания) и нарезанную петрушку.
- Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте и в конце добавьте овощной бульон, чтобы получилась довольно плотная кремообразная смесь.
- Очистите шляпки грибов (*заранее лучше не делать, т.к они сильно почернеют) и наполните смесью с помощью чайной ложки.
- Смажьте их яйцом и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, начинкой вверх.
- Посыпьте оставшимся тертым сыром и сбрызните небольшим количеством оливкового масла.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 ° в течение 20–25 минут (если духовка вентилируемая, при 160 ° в течение 10–15 минут).
После приготовления сбрызните шампиньоны оливковым маслом и украсьте веточкой свежей петрушки!
- Моем и чистим картофель.
- Возьмите ломтик копченого бекона и нарежьте кубиками или полосками.
- Разрезаем картофель вдоль пополам, а затем на дольки.
- Переложите дольки картофеля на противень или в форму для запекания, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и добавьте нарезанный бекон.
- Добавьте розмарин, тимьян (*только их иголки), а также соль и перец.
- Заливаем картофель овощным бульоном и перемешиваем.
- Готовить в предварительно разогретой духовке при температуре 200 ° в течение 55 минут, а затем запекайте на гриле при температуре 240 ° (или при максимальной температуре в вашей духовке) еще 5 минут.
После приготовления дольки запеченного картофеля с беконом станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Достаньте их из духовки и дайте остыть, а затем наслаждайтесь ими немедленно!
- Нагрейте оливковое масло вместе с целым зубчиком чеснока.
- Обмакните предварительно промытый шпинат и оставьте шипеть на сильном огне, готовьте 5-6 минут, часто помешивая, пока он полностью не высохнет.
- Уберите чеснок, а затем откиньте шпинат на дуршлаг, слегка надавливая на него лопаткой, чтобы убрать лишнюю воду. Дайте ему остыть, после чего крупно нарежьте ножом.
- Выложите рикотту в миску (*если в ней много воды, сначала слейте ее) и перемешайте ложкой.
- Добавьте шпинат и тертый сыр, посолите, поперчите и перемешайте.
- Добавьте панировочные сухари и продолжайте перемешивать. Как только тесто будет готово, можно приступать к формированию фрикаделек.
- Возьмите немного теста, примерно грамм 20, придайте форму руками (*у вас получится примерно 24-26 шт.).
- В небольшой миске взбейте яйцо с солью и перцем.
- В другую миску насыпьте панировочные сухари.
- Обмакивайте фрикадельки сначала в яйца, а затем в сухари и выкладывайте на противень, застеленном бумагой для выпечки.
- Готовьте в разогретой духовке при температуре 200° около 20 минут.
Подавайте очень горячими!
- Для теста: взбейте в миске 2 яйца, затем добавьте молоко и щепотку соли.
- Просейте муку и разрыхлитель, затем аккуратно перемешайте венчиком до получения однородной смеси без комков.
Когда тесто будет готово, отставьте его в сторону.
- Выжмите сок лимона, который понадобится, чтобы ломтики яблок не почернели.
- Очистите яблоки с помощью овощечистки, чтобы удалить как можно меньше мякоти. Извлеките сердцевину с помощью специального ножа. Вы также можете разделить яблоки пополам, чтобы было легче удалить сердцевину, если у вас нет инструмента. Яблоки нарезаем ломтиками толщиной около 5 мм. и выкладываем в емкость с высокими бортиками (например, в форму для запекания).
- Сбрызните ломтики яблок лимонным соком, чтобы они не почернели.
- Переходим к жарке: наливаем подсолнечное масло в большую кастрюлю и с помощью кухонного термометра проверяем, чтобы оно достигло температуры около 170°, не превышая ее.
- Окунаем ломтик яблока в тесто, стараясь полностью его покрыть и обжариваем в масле с двух сторон.
- Обжаривайте по несколько штук за раз, максимум 2 ломтика, чтобы не снизить температуру масла.
- Когда они будут готовы, поместите их на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
- В небольшой миске смешайте 30 г сахара с молотой корицей по вкусу и посыпьте еще горячие фрителли.
Ваши яблочные фрителли готовы к употреблению!
- Нарежьте и растопите темный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи и вылейте его в миску.
- Также растопите сливочное масло и добавьте его в растопленный шоколад.
- Все тщательно перемешайте и дайте остыть.
- Пока остывает смесь, поджарьте фундук на сковороде.
- Вылейте яйца и сахар в большую миску и взбейте миксером, затем добавьте соль.
- Когда у вас получится легкая и пенистая смесь, добавьте смесь шоколада и подогретого масла. Все перемешиваем пару минут миксером или венчиком.
- Просейте муку и какао в миску.
- Перемешивайте до получения блестящей и однородной смеси, затем добавьте поджаренный фундук.
- Форму размером 21х28 см застелите бумагой для выпечки, вылейте смесь внутрь и равномерно разровняйте.
- Готовьте в духовке при температуре 180° 25 минут.
- Достаньте из духовки и дайте полностью остыть, затем разделите на квадраты.
Ваши пирожные готовы к употреблению!
Тесто:
*можно купить готовое тесто.
- Растереть муку с холодным маслом до крошки.
- Добавить 1/4 ч.л. соли.
- Добавить 6 ст.л. ледяной воды и очень быстро замесить.
- Скатайте шар из теста и уберите в холодильник.
- Включите духовку на 180 гр.
Начинка:
- Порвите курицу руками (можно нарезать на кусочки).
- Нарежьте сыр кубиками или натрите на тёрке.
- Лук порей нарезать кольцами, обжарить на сливочном масле до мягкости.
3. Добавить в сковороду курицу и карри.
4. Посолить и все перемешать.
Собрать:
- Тесто раскатать в круг.
- Выложить в форму, сделать проколы вилкой по дну.
3. Выстелить пекарскую бумагу и насыпать груз. Это может быть крупа: фасоль, горох, нут и тп.
4. Поставить форму с тестом в духовой шкаф на 10 минут. Затем достать и убрать груз (груз можно использовать несколько раз и хранить в отдельном контейнере).
5. В основу выложить лук с курицей.
6. Немного взбить яйца, добавьте молока, соль и перец по вкусу.
7. Залить начинку яично-молочной смесью.
8. Посыпать сыром.
6. Поставить в духовку на 30-40 минут при 180 гр. Киш должен красиво подрумяниться.
Тесто:
*можно купить готовое тесто.
- Растереть муку с холодным маслом до крошки.
- Добавить 1/4 ч.л. соли.
- Добавить 6 ст.л. ледяной воды и очень быстро замесить.
- Скатайте шар из теста и уберите в холодильник.
- Включите духовку на 180 гр.
Начинка:
- Порвите курицу руками (можно нарезать на кусочки).
- Разделите броколли на соцветия и обжарьте а сливочном масле до мягкости.
- Нарежьте сыр кубиками или натрите на тёрке.
- Томаты нарежьте на половинки.
- Немного взбейте яйца, добавьте молока, соль и перец по вкусу.
Собрать:
- Тесто раскатать в круг.
- Выложить в форму, сделать проколы вилкой по дну.
3. Выстелить пекарскую бумагу и насыпать груз. Это может быть крупа: фасоль, горох, нут и тп.
4. Поставить форму с тестом в духовой шкаф на 10 минут. Затем достать и убрать груз (груз можно использовать несколько раз и хранить в отдельном контейнере).
5. Выложить в основу курицу, брокколи, сыр и томаты. Залить яично-молочной смесью.
6. Поставить в духовку на 30-40 минут при 180 гр. Киш должен красиво подрумяниться.
1. Картофель очистить и тонко нарезать кружочками. Можно использовать слайсер.
2. В форму для запекания с высокими краями выложить картофель. Немного посолить.
3. Бекон мелко нарезать. Чеснок очистить и нарезать.
4. Если используете другой сыр (не голубой), натереть его на тёрке.
5. В сковороде без масла обжарить бекон с чесноком и тимьяном.
6. Залить сливками, покрошить голубой сыр.
7. Добавить мускатный орех, соль, перец.
8. Хорошо прогреть и снять с огня.
9. Залить картофель соусом с беконом.
10. Можно покрошить немного голубого сыра сверху.
11. Форму накрыть фольгой, выпекать в духовке при 180 гр 30 минут.
12. Через 30 минут снять фольгу и запекать еще 30 минут.
13. Проверить готовность ножом. Время приготовления зависит от духовки.
- Если бедро слишком большое, разрежьте его на 2-3 части.
- Тщательно вымойте мясо и обсушите его полотенцем.
- Выложите мясо в не большую емкость, полейте оливковым маслом и посыпьте измельченной петрушкой.
- Посолите, посыпьте куркумой (карри), добавьте веточку розмарина.
- Полейте лимонным соком.
- Перемешайте все руками, чтобы мясо хорошо пропиталось ароматами.
- Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 1 час.
- Вымойте и очистите картофель. Просушите бумажным полотенцем.
- Затем разрежьте картофель на крупные дольки. Хорошо подойдет молодой картофель, его можно оставить целым, если он не большой.
- Смажьте форму для запекания маслом.
- После того как индейка замаринуется, выложите ее в форму вместе с маринадом.
- Полейте сухим белым вином.
- Добавьте очищенный чеснок и оливковое масло.
- Затем выложите картофель.
- Накройте форму алюминиевой фольгой и готовьте в вентилируемой духовке при температуре 200°C в течение 30 минут.
- Через 30 минут снимите алюминиевую фольгу и переверните куски индейки. Продолжайте готовить в духовке без фольги еще 50–60 минут. Часто переворачивайте ингредиенты, чтобы они хорошо подрумянились, и поливайте мясо выделившимся соком.
- За 10 минут до готовности положите на мясо кусочки масла, чтобы на поверхности образовалась золотистая корочка.
Хранение
Храните индейку в контейнере в холодильнике не более 1 дня. Замораживать не рекомендуется.
Совет
Если останется немного индейки, вы можете нарезать её полосками и добавить в салат.