- Смешайте кокосовую стружку и сгущенное молоко.
- Добавьте соль и перемешайте.
- Выложите смесь на пергамент и, с помощью рук, сформируйте прямоугольник 14х10 см. и толщиной около 2 см.
- Оставьте остывать в холодильнике примерно на 1 час.
- Достаньте смесь из холодильника, разрежьте ее пополам вдоль, а затем на 6 частей по ширине, чтобы получилось 12 батончиков. Аккуратно придайте каждому из них форму вручную, чтобы скруглить углы.
- Выложите их на противень, застеленный пергаментом и поставьте в холодильник.
- В это время измельчите шоколад и положите 200 гр. в одну миску и 50 гр. в другую.
- Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. В этом случае включайте микроволновую печь только на несколько секунд, чтобы не допустить подгорания шоколада, и помешивайте каждые 30 секунд, пока он полностью не расплавится.
- Тем временем достаньте батончики из холодильника. Они не должны быть слишком холодными, иначе шоколад сразу же кристаллизуется при нанесении.
- Как только шоколад растает, добавьте оставшийся, не растопленный шоколад (*50 гр.) и перемешайте лопаточкой. Продолжайте помешивать, пока шоколад не достигнет температуры 31°–30°.
- Тем временем подготовьте решетку, поставив ее на противень, застеленный пергаментом.
- Как только шоколад достигнет нужной температуры, окуните в него батончик с помощью вилки. Затем выньте из шоколада и слегка постучите, чтобы удалить излишки шоколада.
- Разместите на решетке и проделайте тоже самое с остальными батончиками.
- Украсьте сверху небольшим количеством кокосовой стружки и оставьте кристаллизоваться при комнатной температуре.
*Если слишком тепло, можно положить батончики в холодильник. Когда шоколад полностью высохнет, можно подавать кокосовые шоколадные батончики.
- Положите ломтики мяса (*лучше готовить из телятины) в большую миску, залейте молоком, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте отдохнуть в холодильнике 30 минут.
- Разбейте яйца в тарелку, добавьте соль и взбейте их вилкой.
- По истечении времени маринования слейте молоко с кусочков мяса и обваляйте их в муке, слегка встряхивая их, чтобы удалить излишки. Затем окуните их во взбитые яйца и обваляйте в панировочных сухарях.
- Выложите ломтики на противень, застеленный пергаментом, посолите и сбрызните обе стороны маслом.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200° в течение 30 минут на средней полке, перевернув котлеты в середине приготовления.
Ваши запеченные котлеты готовы к подаче! Их можно подавать с салатом, ломтиком лимона и жареным картофелем!
*+ время заквашивания (около 4,5 часов)
- Высыпьте муку в большую миску, добавьте раскрошенные дрожжи и всю воду. Перемешайте руками или ложкой, чтобы дрожжи хорошо перемешались.
- Добавьте соль, оливковое масло и начинаем месить.
- Переложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать его около 10 минут, пока не получите гладкое и однородное тесто.
- Положите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте подниматься примерно на 3 часа 30 минут, пока его объем не увеличится вдвое.
- Нарезать моцареллу тонкими полосками.
- По истечении времени заквашивания, переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и слегка разровняйте его руками, перед тем как раскатать его скалкой, чтобы сформировать прямоугольник толщиной 1 см.
- Сложите одну из коротких сторон к середине, затем повторите с другой стороны, убедитесь, что края совпадают, затем сложите прямоугольник пополам: таким образом вы сформируете 4-кратное сложение.
- Снова раскатайте тесто, чтобы сформировать прямоугольник, на этот раз толщиной 2 см.
- Разделите прямоугольник пополам по длине и из каждой половины вырежьте 8 треугольников (всего должно получиться 16).
- Слегка растяните и потяните каждый треугольник, затем намажьте поверхность томатным пюре, предварительно приправленным солью и маслом.
- Добавьте несколько полосок моцареллы и сверните треугольники от основания к кончику, затем поместите их швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Накройте пищевой пленкой или другим подносом и оставьте подниматься еще на 1 час.
- По истечении этого времени нагрейте растительное масло до температуры 160°.
- Вырежьте бумагу для выпечки вокруг каждого круассана, так их будет легче опустить их в горячее масло.
- Обжаривайте по 1-2 круассана за раз в течение примерно 3 минут, затем переложите их на впитывающую бумагу.
- Ваши круассаны с пиццей готовы к употреблению!