Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the acf domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/c/ci70965/foodbooks/public_html/wp-includes/functions.php on line 6121

Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the clearfy-pro domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/c/ci70965/foodbooks/public_html/wp-includes/functions.php on line 6121

Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the permalink-manager domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/c/ci70965/foodbooks/public_html/wp-includes/functions.php on line 6121
Долго (около 60 мин) — foodbooks.ru

Шоколадные батончики с кокосом

  1. Смешайте кокосовую стружку и сгущенное молоко.
  2. Добавьте соль и перемешайте.
  3. Выложите смесь на пергамент и, с помощью рук, сформируйте прямоугольник 14х10 см. и толщиной около 2 см.
  4. Оставьте остывать в холодильнике примерно на 1 час.
  5. Достаньте смесь из холодильника, разрежьте ее пополам вдоль, а затем на 6 частей по ширине, чтобы получилось 12 батончиков. Аккуратно придайте каждому из них форму вручную, чтобы скруглить углы.
  6. Выложите их на противень, застеленный пергаментом и поставьте в холодильник.
  7. В это время измельчите шоколад и положите 200 гр. в одну миску и 50 гр. в другую.
  8. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. В этом случае включайте микроволновую печь только на несколько секунд, чтобы не допустить подгорания шоколада, и помешивайте каждые 30 секунд, пока он полностью не расплавится.
  9. Тем временем достаньте батончики из холодильника. Они не должны быть слишком холодными, иначе шоколад сразу же кристаллизуется при нанесении.
  10. Как только шоколад растает, добавьте оставшийся, не растопленный шоколад (*50 гр.) и перемешайте лопаточкой. Продолжайте помешивать, пока шоколад не достигнет температуры 31°–30°.
  11. Тем временем подготовьте решетку, поставив ее на противень, застеленный пергаментом.
  12. Как только шоколад достигнет нужной температуры, окуните в него батончик с помощью вилки. Затем выньте из шоколада и слегка постучите, чтобы удалить излишки шоколада.
  13. Разместите на решетке и проделайте тоже самое с остальными батончиками.
  14. Украсьте сверху небольшим количеством кокосовой стружки и оставьте кристаллизоваться при комнатной температуре.

*Если слишком тепло, можно положить батончики в холодильник. Когда шоколад полностью высохнет, можно подавать кокосовые шоколадные батончики. 

Фаршированный мясной рулет

  1. Смешайте говяжий и свиной фарш, добавьте тертый сыр, яйцо, соль и перец. Месите руками, пока не получите однородную смесь.
  2. Выложите смесь из фарша на бумагу для выпечки и раскатайте его в прямоугольник размером примерно 35×28 см, оставив несколько сантиметров от края бумаги.
  3. Положите ломтики вареной ветчины и моцареллы на фарш.
  4. Используйте бумагу для выпечки, чтобы было легче сворачивать мясо и сформируйте рулет.
  5. Приправьте мясо маслом, солью и перцем.
  6. Упакуйте мясной рулет в бумагу для выпечки и тщательно запечатайте, чтобы во время приготовления не вытекал сок и мясо оставалось мягким.
  7. Выложите мясной рулет на противень, застеленный пергаментом и выпекайте в предварительно разогретой до 180° духовке в течение примерно 45–50 минут.
  8. После приготовления дайте мясному рулету остыть в течение примерно 5 минут.
  9. Снимите бумагу для выпечки и подавайте фаршированный мясной рулет ломтиками.
  10. На гарнир можно приготовить брюссельскую капусту.

Торт «Тенерина» с белым шоколадом

  1. Измельчите белый шоколад и растопите его на водяной бане или в микроволновке.
  2. В растопленный, но не слишком горячий шоколад, добавьте кусочки сливочного масла. Помешивайте, пока оно не растает.
  3. Отделите яичные желтки от белков и поместите их в две отдельные большие миски.
  4. Добавьте половину сахара в яичные белки и взбейте электрическим миксером. У вас должна получиться плотная пена.
  5. Добавьте оставшийся сахар к желткам, затем взбейте все на средней скорости, пока смесь не станет прозрачной.
  6. Не прекращая взбивать, медленно влейте уже теплую смесь шоколада и масла.
  7. Постепенно добавьте взбитые яичные белки: сначала добавьте около 1/3, перемешайте с помощью лопаточки или венчика, затем осторожно добавьте оставшиеся белки, перемешивая снизу вверх.
  8. Добавьте просеянную муку и всегда перемешивайте лопаточкой, делая аккуратные движения снизу вверх до получения гладкой и однородной смеси.
  9. Застелите разъемную форму диаметром 24 см бумагой для выпечки (это облегчит извлечение торта из формы) и вылейте в нее только что приготовленную смесь.
  10. Готовьте в духовке, предварительно разогретой до 180°, в течение 25-30 минут.
  11. После выпечки дайте остыть, прежде чем вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

Овощной суп (Минестроне)

  1. Вымойте и высушите овощи.
  2. Очистите тыкву и нарежьте ее кубиками размером примерно 1 см.
  3. Очистите кабачок и нарежьте его кубиками.
  4. Цветную капусту разрежьте  пополам, удалите сердцевину и отделите соцветия.
  5. Удалите зеленую внешнюю часть лука-порея и нарежьте его тонкими ломтиками.
  6. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
  7. Помидоры также нарезаем кубиками.
  8. Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей.
  9. Свяжите веточки розмарина с лавровыми листьями, чтобы создать ароматный букет.
  10. Налейте масло в большую кастрюлю, добавьте морковь, сельдерей, лук и лук-порей, слегка обжарьте в течение примерно 10 минут, часто помешивая. Когда овощи станут мягкими, добавьте лавровый лист с розмарином.
  11. Добавьте тыкву, картофель, цветную капусту и фасоль.
  12. Залейте водой (*вода должна покрывать овощи на палец), закройте крышкой, доведите до кипения и варите 25–30 минут.
  13. Добавьте кабачки, горошек и помидоры, если нужно, то добавьте еще воду и приправьте солью и перцем.
  14. Продолжайте готовить в течение 5–10 минут в зависимости от желаемой консистенции.
  15. Удалите ароматную веточку (*розмарин + лавровый лист).
  16. Минестроне готов! Подавайте, сбрызнув маслом и посыпав перцем по вкусу.

Гуляш с горошком

  1. Очистите и мелко нарежьте сельдерей, морковь и лук.
  2. Мясо нарежьте кубиками по 2-3 см.
  3. Обваляйте мясо в муке, затем поместите в сито, чтобы удалить лишнюю муку.
  4. Разогрейте немного масла в сковороде с толстым дном, затем добавьте кубики мяса и обжарьте в течение 5 минут на сильном огне, часто помешивая.
  5. Добавьте соль, перец и дегласируйте белым вином, дав ему полностью выпариться.
  6. Немного убавьте огонь, добавьте измельченные овощи, тщательно перемешайте и залейте горячим бульоном.
  7. Добавьте томатную пасту, снова перемешайте, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 85 минут, периодически помешивая, при необходимости добавьте еще бульона.
  8. По истечении этого времени снимите крышку, добавьте горошек и готовьте еще 5 минут.
  9. Ваш гуляш с горошком готов к подаче!

Куриные бедра в корочке

  1. Измельчите чеснок и петрушку ножом и перемешайте их.
  2. Положите хлеб для сэндвичей в блендер и измельчите в крошку.
  3. Переложите все в большую емкость, добавьте измельченный чеснок с петрушкой, цедру лимона, соль и оливковое масло.
  4. Смешайте все ингредиенты руками.
  5. Приправьте бедра маслом, солью и перцем. Убедитесь, что специи покрывают всю поверхность, массируя ее руками.
  6. Обваляйте куриные бедра в панировке и убедитесь, что она прилипла со всех сторон.
  7. Выложите бедра на противень, застеленный бумагой для выпечки и готовьте в духовке с конвекцией при температуре 180°C в течение 40 минут.
  8. Бедра с корочкой готовы к подаче!

Бефстроганов

  1. Очень тонко нарежьте лук полукольцами.
  2. Очистите грибы и нарежьте их ломтиками.
  3. Нарежьте мякоть говядины полосками длиной около 5 см.
  4. В большой сковороде с антипригарным покрытием растопите 25 г сливочного масла и обжарьте лук в течение 10 минут. Лук должен стать прозрачным, а если он станет очень сухим, добавьте несколько столовых ложек воды.
  5. Добавьте грибы вместе с несколькими столовыми ложками петрушки в сковороду и готовьте еще 10 минут, затем добавьте соль и перец.
  6. Тем временем обваляйте полоски мяса в муке и обжарьте их на другой сковороде с небольшим количеством масла и оставшимися 25 г сливочного масла на сильном огне.
  7. Как только мясо начнет становиться коричневым, потушите водкой и продолжайте готовить.
  8. Приправьте мясо солью и перцем.
  9. Добавьте грибы и лук к мясу.
  10. Добавьте сметану, томатное пюре и готовьте еще несколько минут, перемешивая ингредиенты ложкой, пока соус не станет однородным.
  11. Бефстроганов готов к подаче!

Картофельный омлет в духовке

  1. Очистите картофель и нарежьте его на мелкие кубики.
  2. Разбейте яйца в миску и взбейте их венчиком.
  3. Добавьте соль и перец по вкусу.
  4. Добавьте панировочные сухари, тертый сыр, свежие листья орегано, кубики картофеля и все хорошо перемешайте.
  5. Возьмите прямоугольную форму с достаточно высокими бортами, размером 20х26 см, тщательно смажьте ее маслом и посыпьте панировочными сухарями.
  6. Влейте яичную смесь и выпекайте в предварительно разогретой до 170° духовке около 50 минут. Чтобы поверхность подрумянилась, увеличьте температуру духовки до 220°C в режиме конвекции на несколько минут или включите гриль.
  7. Когда омлет хорошо подрумянится, достаньте из духовки, дайте остыть и подавайте, нарезав кубиками по желанию.

Запеченные котлеты

  1. Положите ломтики мяса (*лучше готовить из телятины) в большую миску, залейте молоком, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте отдохнуть в холодильнике 30 минут.
  2. Разбейте яйца в тарелку, добавьте соль и взбейте их вилкой.
  3. По истечении времени маринования слейте молоко с кусочков мяса и обваляйте их в муке, слегка встряхивая их, чтобы удалить излишки. Затем окуните их во взбитые яйца и обваляйте в панировочных сухарях.
  4. Выложите ломтики на противень, застеленный пергаментом, посолите и сбрызните обе стороны маслом.
  5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200° в течение 30 минут на средней полке, перевернув котлеты в середине приготовления.

Ваши запеченные котлеты готовы к подаче! Их можно подавать с салатом, ломтиком лимона и жареным картофелем!

Пицца Круассаны

*+ время заквашивания (около 4,5 часов)

  1. Высыпьте муку в большую миску, добавьте раскрошенные дрожжи и всю воду. Перемешайте руками или ложкой, чтобы дрожжи хорошо перемешались.
  2. Добавьте соль, оливковое масло и начинаем месить.
  3. Переложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать его около 10 минут, пока не получите гладкое и однородное тесто.
  4. Положите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте подниматься примерно на 3 часа 30 минут, пока его объем не увеличится вдвое.
  5. Нарезать моцареллу тонкими полосками.
  6. По истечении времени заквашивания, переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и слегка разровняйте его руками, перед тем как раскатать его скалкой, чтобы сформировать прямоугольник толщиной 1 см.
  7. Сложите одну из коротких сторон к середине, затем повторите с другой стороны, убедитесь, что края совпадают, затем сложите прямоугольник пополам: таким образом вы сформируете 4-кратное сложение.
  8. Снова раскатайте тесто, чтобы сформировать прямоугольник, на этот раз толщиной 2 см.
  9. Разделите прямоугольник пополам по длине и из каждой половины вырежьте 8 треугольников (всего должно получиться 16).
  10. Слегка растяните и потяните каждый треугольник, затем намажьте поверхность томатным пюре, предварительно приправленным солью и маслом.
  11. Добавьте несколько полосок моцареллы и сверните треугольники от основания к кончику, затем поместите их швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  12. Накройте пищевой пленкой или другим подносом и оставьте подниматься еще на 1 час.
  13. По истечении этого времени нагрейте растительное масло до температуры 160°.
  14. Вырежьте бумагу для выпечки вокруг каждого круассана, так их будет легче опустить их в горячее масло.
  15. Обжаривайте по 1-2 круассана за раз в течение примерно 3 минут, затем переложите их на впитывающую бумагу.
  16. Ваши круассаны с пиццей готовы к употреблению!