Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the acf domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/c/ci70965/foodbooks/public_html/wp-includes/functions.php on line 6121

Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the clearfy-pro domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/c/ci70965/foodbooks/public_html/wp-includes/functions.php on line 6121

Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the permalink-manager domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/c/ci70965/foodbooks/public_html/wp-includes/functions.php on line 6121
Средне (до 40 мин) — foodbooks.ru

Чечевичный суп

  1. Мелко нарежьте белую часть лука-порея.
  2. Очистите картофель и нарежьте его кубиками по 1 см.
  3. Разогрейте немного масла в кастрюле, добавьте лук и обжарьте его.
  4. Добавьте в кастрюлю картофель, промытую чечевицу и воду.
  5. Приправьте куркумой и лавровым листом, перемешайте и после закипания варите на среднем огне 25-30 минут, периодически помешивая. Не добавляйте соль сейчас, так как она не даст чечевице размягчиться.
  6. Тем временем приготовьте гренки: нарежьте хлеб кубиками, выложите на противень, приправьте солью, перцем, маслом и свежим орегано. Поджарьте хлеб в предварительно разогретой до 200° духовке в режиме конвекции в течение 8 минут.
  7. Помидоры черри помойте и разрежьте пополам.
  8. Добавьте помидоры в кастрюлю и продолжайте готовить около 10 минут.
  9. Приправьте солью и перцем, снимите с огня и дайте постоять несколько минут.
  10. Подавайте чечевичный суп горячим, добавив немного нерафинированного масла, щепотку перца и гренки.

Сырно-яичные шарики в томатном соусе

  1. Налейте в кастрюлю немного оливкового масла, добавьте зубчик чеснока и обжарьте его несколько минут на слабом огне.
  2. Добавьте томатный соус, перемешайте и оставьте вариться на слабом огне около 20 минут, периодически помешивая.
  3. Нарежьте петрушку и черствый хлеб. Положите все в блендер и измельчите.
  4. Переложите в миску, добавьте яйца, тертый сыр, петрушку, соль и перец.
  5. Энергично вымешивайте все руками в течение нескольких минут, пока не получите однородную массу.
  6. Сформируйте шарики, взяв часть теста и раскатав его между руками. Всего должно получиться 15 шариков.
  7. Разогрейте большое количество растительного масла до температуры 160–170 °C. Погружайте по несколько штук за раз и обжарьте их в течение нескольких минут до золотисто-коричневого цвета.
  8. Достаньте из масла и положите на противень, застеленный бумажным полотенцем.
  9. Добавьте шарики в томатный соус, дайте ему повариться еще около 10 минут, а затем выключите огонь.
  10. Добавьте немного листьев базилика, удалите чеснок и подавайте!

Треска с картофелем и маслинами

  1. Промокните рыбу чистой тканью и нарежьте на кусочки.
  2. Обваляйте в муке, хорошо посыпав мукой обе стороны.
  3. Нарежьте лук тонкими полукольцами.
  4. Налейте в сковороду 2,5 столовых ложки масла, добавьте лук и обжарьте в течение 5 минут.
  5. Добавьте посыпанную мукой треску и обжарьте на среднем огне в течение 5 минут, переворачивая кусочки с обеих сторон.
  6. Очистите картофель и нарежьте его дольками.
  7. В большую сковороду налейте 2,5 столовых ложки масла и добавьте картофель.
  8. Вылейте в картофель овощной бульон, накройте крышкой и готовьте на сильном огне в течение 10 минут.
  9. Добавьте в сковороду треску вместе с соком, образовавшимся при жарке.
  10. Добавьте маслины и лавровый лист, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 15 минут. Треска не должна быть слишком сухой, поэтому при необходимости добавьте воды или овощного бульона.
  11. Подавайте, положив на дно тарелки картофель и маслины, затем выложите треску на картофель.
  12. Ваша треска с картофелем и маслинами готова к употреблению!

Салат из картофеля и копченого лосося

  1. Отварите картофель в холодной воде в течение примерно 35–40 минут с момента закипания.
  2. Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами.
  3. Нарежьте сельдерей кубиками.
  4. Нарежьте копченый лосось полосками.
  5. Когда картофель сварится, слейте воду и дайте ему остыть, затем очистите, нарежьте кубиками и переложите в большую миску.
  6. Добавьте лук, сельдерей и копченый лосось.
  7. Разрежьте авокадо пополам и надрежьте мякоть в шахматном порядке, затем вытолкните мякоть, чтобы отделить ее от кожуры, и положите ее прямо в миску.
  8. Приправьте лимонным соком, солью и перцем.
  9. Добавьте немного оливкового масла и аккуратно перемешайте.
  10. Приправьте свежим орегано по вкусу и подавайте!

Куриная грудка с карри

  1. В кастрюлю поместите порошок карри, добавьте кукурузный крахмал и перемешайте.
  2. Постепенно добавляйте молоко, продолжая помешивать, чтобы не было комочков.
  3. Поставьте кастрюлю на плиту на слабый огонь, продолжая помешивать.
  4. Как только соус закипит, снимите его с огня и дайте остыть, периодически помешивая.
  5. Тем временем нарежьте куриное филе ломтиками толщиной полсантиметра.
  6. Для панировки: смешайте муку, порошок карри и соль.
  7. Обваляйте обе стороны куриных ломтиков в смеси муки и карри и отложите в сторону.
  8. Очистите и нарежьте лук.
  9. В кастрюле растопите масло, добавьте лук и готовьте 5 минут на слабом огне.
  10. Положите курицу и обжарьте по 1 минуте с каждой стороны.
  11. Влейте воду и готовьте 15 минут, периодически переворачивая ломтики.
  12. Добавьте соус карри и готовьте, непрерывно помешивая, еще 1 минуту.
  13. Куриная грудка с карри готова, подавайте горячей!

Запеченные кольца кальмаров

  1. Очистите кальмары, затем нарежьте их кольцами толщиной 2 см.
  2. В форме для выпечки смешайте панировочные сухари, сладкую паприку, соль и перемешайте.
  3. Положите кальмары в эту смесь и перемешайте, чтобы панировка хорошо прилипла.
  4. Переложите кальмаров на противень, распределяя их на расстоянии друг от друга и сбрызните маслом.
  5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180° в течение 25 минут.
  6. По истечении этого времени переключитесь на режим конвекции и продолжайте готовить еще 5 минут для идеальной золотистой корочки.
  7. Достаньте из духовки и подавайте горячими!

Запеченная Рикотта

  1. Слейте лишнюю жидкость с рикотты с помощью сита в течение примерно 10 минут.
  2. Очистите и тонко нарежьте лук полукольцами.
  3. Застелите форму для выпечки пергаментом, распределите лук по дну и поместите рикотту в центр.
  4. Добавьте целые помидоры черри, соль, сбрызните оливковым маслом, затем посыпьте все панировочными сухарями.
  5. Сделайте крестообразный надрез на поверхности рикотты: так приправа проникнет внутрь.
  6. Приправьте веточками розмарина и тимьяна.
  7. Добавьте немного перца и еще немного масла.
  8. Выпекайте в духовке при температуре 200° в течение примерно 30 минут.
  9. Достаньте из духовки и немедленно подавайте запеченную рикотту!

Брауни-Тирамису

  1. Порубите темный шоколад ножом.
  2. Поместите шоколад в кастрюлю с маслом, растопите все на очень слабом огне, помешивая венчиком.
  3. В миску поместите яйца (3 шт.) и сахар (160 гр.), затем взбейте миксером до получения легкой и пенистой смеси.
  4. Добавьте остывший растопленный шоколад в смесь и перемешайте венчиком.
  5. Добавьте муку и какао-порошок, непрерывно помешивая венчиком.
  6. Вылейте тесто в форму для выпечки размером 20х20 см., застеленную бумагой для выпечки.
  7. Выпекайте в духовке при температуре 190° в течение примерно 25 минут.
  8. После приготовления достаньте брауни из духовки и дайте ему остыть.
  9. В это время приготовьте крем: отделите желтки от белков от 2 яиц в 2 миски.
  10. Добавьте сахар в желтки и взбейте миксером. Когда у вас получится кремообразная смесь, добавьте маскарпоне и продолжайте взбивать.
  11. Взбейте белки до плотной пены и аккуратно добавьте их в смесь к желткам, используя лопаточку, двигаясь снизу вверх.
  12. Добавьте растворимый кофе и перемешивайте до однородной консистенции.
  13. Распределите крем по поверхности остывшего брауни.
  14. Посыпьте сверху какао и разрежьте на квадраты.

Ваш тирамису-брауни готов к подаче!

Десерт из сливок и клубники

*Требуется время для замораживания (примерно 3 часа).

  1. Приготовим песочное тесто для крошки: поместите муку, сахарную пудру и холодное нарезанное кубиками масло в блендер. Смешивайте на средней скорости до консистенции песка. Добавьте яйца и продолжайте смешивать на средней скорости. Когда тесто будет готово, выложите его на присыпанную мукой столешницу, сформируйте шар, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте его отдохнуть в холодильнике как минимум на полчаса.
  2. Разогрейте духовку до 180°, застелите противень пергаментной бумагой и натрите заранее приготовленное песочное тесто на крупной терке.
  3. Распределите тертое песочное тесто по противню и выпекайте 20 минут.
  4. Достаньте противень из духовки, аккуратно раскрошите песочное тесто руками и выпекайте еще 10 минут, до золотистого цвета.
  5. После выпечки дайте ей остыть, затем раскрошите еще немного вручную.
  6. Вымойте, высушите и нарежьте клубнику на кусочки.
  7. Поместите тщательно охлажденные сливки в миску, прямо из холодильника и взбейте миксером, постепенно добавляя сахарную пудру.
  8. Когда смесь загустеет, добавьте кусочки клубники и перемешайте.
  9. Застелите противень пергаментной бумагой и поместите в середину прямоугольную форму без дна размером 25х17 см.
  10. Распределите половину крошки по дну (*обязательно сделайте плотный слой), выложите сверху крем и разровняйте. Закончите еще одним слоем оставшейся крошки.
  11. Поместите десерт в морозилку и оставьте остывать не менее чем на 3 часа.
  12. Когда десерт полностью застынет, достаньте противень из морозилки, подождите 2-3 минуты, а затем проведите лезвием ножа по краю, чтобы было легче вынуть десерт из формы.
  13. Аккуратно поднимите форму и нарежьте десерт кубиками (*из этого количества у нас получилось 12 порций).
  14. Оставьте десерт из сливок и клубники при комнатной температуре примерно на 10 минут, после чего он будет готов к употреблению!

Запеканка из макарон с сыром фета и шпинатом

  1. Вымойте шпинат и удалите нижнюю часть стебля.
  2. Выложите шпинат в сковороду с каплей масла и раздавленным зубчиком чеснока, накройте крышкой и готовьте 10 минут. В конце приготовления достаньте чеснок.
  3. Тем временем отварите макароны в подсоленной воде до состояния «аль денте».
  4. Раскрошите сыр фета руками.
  5. В миске смешайте отваренные макароны, шпинат, сыр фета и 30 г. тертого пармезана.
  6. Добавьте рикотту и половник воды от варки макарон. Все хорошо перемешайте.
  7. Смажьте форму для выпечки маслом и выложите в нее получившуюся смесь.
  8. Равномерно распределите ложкой, посыпьте сверху оставшимся тертым пармезаном и сбрызните маслом.
  9. Выпекайте в духовке при температуре 180° на режиме конвекция в течение 30 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.